PASO DE LOS LIBRES
Prepararon productos panificados para celíacos
Fecha Publicación: 22/10/2012 20:30
Las participantes del Taller de Cocina del Programa Municipal “Mejor Calidad de Vida Sin TACC” prepararon productos panificados aptos para personas celíacas
Guiadas por una de las madres beneficiarias de “Mejor Calidad de Vida Sin TACC”, el viernes pasado elaboraron panes y alfajores de maicena.
Además, la coordinadora del Departamento de Personas con Capacidades Diferentes de la Municipalidad de Paso de los Libres, Romina Ugartemendía, entregó vales de compra del Programa “Alimentos Básicos de la Canasta para Discapacitados” (ABCD) para personas con celiaquía a treinta beneficiarios, por un valor de 220 pesos.
En tanto, esta mañana Ugartemendía entregó los vales ABCD a personas que padecen alguna discapacidad o a familias con integrantes que la tengan, para que puedan comprar alimentos aptos para su consumo.
Son setenta las personas que mensualmente reciben estos vales de compra por 220 pesos.
Cabe apuntar que las recetas preparadas la semana pasada fueron:
Alfajor de maicena: Ingredientes: 175 gramos de azúcar, 200 gramos de manteca, 4 yemas, 500 gramos de fécula de maíz, 1cucharadita de leudante (ver preparación) y una pizca de sal. Preparación: Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas e incorporar la fécula de maíz con el leudante de a poco, cuando esté bien mezclado, tomar porciones en la palma de la mano y estirarlos con un espesor de 1,5 centímetros y cortarlos con un corta pasta o un vasito chico. Cocinar sobre placa mantecada en horno bien caliente, hasta que a penas tomen color debajo. Retirar de a uno con cuidado porque se rompen con facilidad.
Pan: Ingredientes: 200 gramos de almidón de maíz, 200 gramos de almidón de mandioca, 200 gramos de leche en polvo, 2 huevos, 6 cucharadas de aceite, 50 gramos de levadura (disolver en leche tibia y una pizca de azúcar). Para chicle o chunio: fécula de mandioca 3 cucharadas soperas, agua 200 cc. Mezclar todos los ingredientes y ablandar con un poco de leche líquida, por último agregar la levadura. Queda una masa semilíquida, poner en moldes y dejar levar por 30 minutos, llevar luego a horno en temperatura aproximadamente de 170° por 30 minutos o cuando al introducir un cuchillo salga limpio.
22 de Octubre del 2012. (Tiempo Pyme)
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